Aşure

Aşure Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı fasulye
• 2 su bardağı buğday
• Kuru üzüm
• Kuru incir (doğranmış)
• Kuru kayısı (doğranmış)
• 1 soyulmuş elma (doğranmış)
• 5 adet karanfil
• 8 su bardağı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 paket dolmalık fıstık

Üzeri için;

• Tarçın
• Susam
• Ceviz
• Fındık
• Nar

Aşure Tarifi Yapılışı

Nohut ve fasulye karıştırılıp sabahtan ıslatılır. Akşam düdüklü tencerede üzerinde iki parmak su kalacak şekilde kaynatılır. Akşamdan yine buğday ıslatılarak sabah düdüklüde pişirilir.

Buğday pişince içine yeterli miktarda sıcak su katılarak kaynatılır. Nohut ve fasulyede eklenerek iyice kaynatılır. Kuru meyveler yıkanarak elma ve karanfille birlikte tencereye eklenir. Çok az daha kaynatılıp içine şeker ve tuz eklenir. Bu esnada yavaş yavaş karıştırmaya devam edilir.

İyice özleşince dolmalık fıstık da eklenir ve altı kapatılır.

Üzeri için kavrulmuş susam ve tarçın bir tabakta ezilir. Ceviz ve fındık da başka bir kapta ufalanır. Nar ayıklanıp bir kapta saklanır.

Aşureden bir kaseye alınır. Üzerine tarçınlı susamdan bir miktar ekilir. Ceviz fındık karışımı da eklenir. Nar ile süsleyerek servis edilebilir, ve Muhabbet odalari ‘nda herkese ikram edebilirsiniz.

Bir önceki yazımız olan Elmalı Mini Tart başlıklı makalemizde Chat, elmali tart ve ircdunyasi hakkında bilgiler verilmektedir.